Opslag van groente en fruit  zijn vaak onderworpen aan verliezen die door de verspreiding van bacteriën en schimmels worden veroorzaakt. Een enkel beschimmeld product in de opslag kan door verspreiding van de recirculerende koellucht grote partijen ongeschikt maken.

Daarbij komt nog de werking van ethyleen in de opslag wat een negatieve werking op de rijping heeft. Ozon in de lucht van een opslagruimte zal de groei van organismen op het product en in de volledige ruimte tegen gaan en afbreken. Een volledige desinfectie van de opslag met het opgeslagen product is het gevolg. Geen enkele toevoeging van andere middelen is hierbij nog nodig. Het ozon is efficiënt in de afbraak van ethyleen dat door sommige vruchten tijdens het rijpen wordt verspreid. Ozon breekt de ehyleen af in CO2 en H2O. Ozon voor ethyleen afbraak kan zeer goed worden toegepast bij opslag van gemengde producten.

Verwerking

Verwerking van groente en fruit is een kwetsbaar traject, waarbij dehoudbaarheid een belangrijke rol speelt. Schimmelgroei en sporelatie in verwerkingsruimtes zorgen vaak voor een verkorte houdbaarheid van het bewerkte product, omdat er sporen op het verwerkte product terechtkomen en mee verpakt worden. Ontsmetting van machines is tevens een belangrijke factor. Kruisbesmetting bij snij- en schilmachines zorgen voor een verkorte houd- baarheid. Ozon in de lucht voorkomt sporelatie en breekt de schimmelgroei af, waardoor de schimmeldruk op het product lager zal zijn. Tevens heeft ozon in de lucht een ontsmettende werking op de verwerkingsmachines.

Agrozone heeft speciale ozonsystemen ontworpen voor deze toepassing, waarbij buiten werktijden extra ozon gedoseerd kan worden voor ontsmetting van de verwerkingsruimtes en machines. De lagere schimmeldruk en ontsmetting zorgen voor de verwerkende industrie, een beter en langer houdbaarheid van de verwerkte producten.